本网讯  为全面贯彻落实“三全育人”、“五育并举”举措，践行“工匠精神”和“劳动育人”，传播健康美食理念，丰富劳动教育的实践载体 ，11月6日下午，304am永利集团官网72周年校庆系列活动之第二届厨艺技能比赛在永利集团第三餐厅举行。

党委副书记潘勤、副校长魏建军出席活动，校工会、教师工作部、学（研）工部、保卫部、人事处、资产处、后勤处等部门负责人及相关代表作为嘉宾出席活动，学校百余名学生及教职工参与此次活动。大赛由后勤处办公室主任司东阳主持。

魏建军为活动致辞。本次比赛延续“品上体美食，享美好生活”主题，展示校园餐饮厨艺水平，旨在通过技术比拼，促进餐饮文化交流。举办厨艺比赛，不仅是对劳动教育的一次生动实践，也是对后勤三全育人理念的一次具体体现。通过后勤三全育人模式，让学生在劳动中体验成长，在实践中收获知识，促进大学生劳动教育，引导学生厚植劳动情怀、体悟劳动价值、增长劳动兴趣。

大赛分为切大排、包香菇菜包、包白菜大肉水饺、切土豆丝、固定菜肴加自选烹饪菜肴五个项目，设置裁判长一名，活动评委由组委会聘请专业教师、学生代表共同参与。重点考查厨师的刀工技术、手工娴熟技术、成品重量差、烹调技巧等，并要求自选烹饪作品富有制作特点与个性化，菜肴搭配有新意，具有借鉴意义和推广价值。

参赛选手赛前进行抽签，按抽签顺序参赛。过程中，选手们严格遵循比赛规程和操作规范，争分夺秒、全身心投入。和面、揉面、捏褶、出成品，绵柔的面团在师傅们的手中仿佛被施以魔法、瞬间成型，松软的面皮里包裹着鲜嫩的。香菇菜包、白菜大肉水饺饱满匀称、表皮光滑、皱褶均匀。土豆丝厚薄匀称粗细均匀、似牙签状、整齐划一，不连刀。大排大小、厚薄匀称，与比赛限定克数几乎毫厘不差，与充分展现了选手们娴熟的刀工。

在包菜包、水饺环节，同时邀请众学生以寝室为单位组成5个代表队，由副校长魏建军联合资产处、学（研）工部教师代表组成1个代表队同场竞技。众选手积极分工，迅速投入到揉面、擀面的任务中，每组都专注于自身的操作，成员紧密配合、各司其职。通过自己动手包馅、捏边、摆造型呈现出一盘盘紧实饱满的成品，在过程中体验到自己劳动的乐趣，推进劳动教育走深走实。

本届烹饪菜肴环节除了创意自选菜还增加了固定菜肴进行比拼。参赛者之间既有技艺切磋，又纷纷展现风采，对精选食材进行切配、动作干净利落，向师生呈现了一场味蕾与视觉碰撞的盛宴。咸肉蛋粉包肉、孔雀开屏、金丝凤尾虾、肉松金丝鲜虾卷、脆炸香蕉等12道色香味俱全的成品纷纷出锅，色、香、味、形俱佳，让现场观众和评委们大饱眼福，赞不绝口。

经过激烈的角逐，来自校内的教师、学生大众评委从重量、口味、外观、制作工艺、创新性等方面对五个环节的作品进行现场打分和综合品评，最终评选出每个单项的前三名共23名优胜者，并由党委副书记潘勤现场为一等奖获奖代表颁奖。所有参赛的自选菜肴作品全部呈现在活动现场供应区域，学生、教职工共享劳动成果。

本次厨艺比赛，为推动餐饮保障高质量发展注入了新的活力与动力。下一步，后勤处将继续深入开展技能竞赛、岗位练兵，不断提升员工的业务水平、工作能力和服务意识；力求通过创新食材搭配、改变烹调方式、引进新品种等多方式，多渠道、多元化地丰富菜肴品种，以更优质的服务满足师生需求，不断提升广大师生的幸福感、获得感。

[撰稿/司东阳 图片/宣传部]

[报送单位/后勤处]

[责任编辑/董杨华]